中国酿酒大师：王科岐——醉心工艺精研凤香型白酒

编者按：2023年3月1日，中国第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒酿酒大师们守匠心本色，大师树模范标杆，王科是岐醉我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，心工香型让大师精神在酒业传承接续、艺精研凤发扬光大。白酒我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。中国

王科岐（现任陕西西凤酒股份有限公司总工程师）

王科岐同志从事白酒酿造、酿酒品评与技术质量管理工作近四十年，大师为我国凤香型白酒的王科工艺改进和质量提高作出了突出贡献。

他先后在专业期刊发表论文十多篇，岐醉负责主持完成 “红西凤酒、心工香型珍藏西凤酒、艺精研凤酒海陈藏西凤酒、七彩西凤酒等”核心产品酒体研发，主持绵柔凤香型西凤酒生产工艺研究项目，使凤型饮料酒质量得到显著提高；主持参与凤兼幽雅复合型西凤酒工艺研究项目，该项目通过省科技成果鉴定，获宝鸡市职工经济技术创新奖；积极承担名师带徒义务，先后培养出了多名国家级白酒评委；主持完成《西凤酒生产工艺规程汇编》、《西凤酒企业技术标准汇编》等公司工艺技术标准管理文件及《质量食品安全管理手册》、《HACCP计划》、《诚信管理体系手册》等质量管理文件的编制。

其先后荣获全国酿酒行业技术能手、陕西省技术能手、陕西省经济技术创新标兵、宝鸡市劳动模范、宝鸡市十佳高技能人才、首届陕西省首席 技师、陕西省劳模和工匠人才创新工作室等荣誉称号，国家级技能大师工作室王科岐技能大师工作室领衔人。